【海蛎闷豆腐的做法大全】海蛎闷豆腐的做法大全
海蛎闷豆腐的做法大家了解过吗?以下是小编分享的海蛎闷豆腐的做法大全,一起来阅读吧!
一、海蛎焖豆腐的做法
将豆腐放入盐水浸泡十分钟左右,捞起切成小块备用。
在豆腐里加入少许盐和味精,放入油锅煎至表面微黄,起锅。
在油锅里,放入洋葱、韭菜头翻炒片刻,加入洗净的海蛎翻炒后倒入豆腐,放些耗油加些水,焖几分钟,加入韭菜叶翻炒到熟,就可出锅装盘。
小贴士
盐水浸泡过的豆腐,没那么容易炒碎掉,由于煎豆腐时加了盐和味精,后面焖的时候可加可不加,依个人口味。
二、海蛎焖豆腐的做法
原料:海蛎、豆腐
制作方法:
1、海蛎和豆腐都分别焯水
2、油热,加蒜末,姜末,下海蛎和豆腐,加生抽,加少许糖和鸡精,收汁装盘
三、海蛎子烧豆腐的做法步骤
1豆腐切小丁,海蛎子清洗干净。
2煮锅烧热水,放入豆腐焯水,焯一下即可,不要太久。
3继续放入海蛎子焯水,和豆腐一样,不要焯太久,海蛎子会变小缩水的。
4炒锅烧热加入植物油,加入姜末和蒜末爆香。
5加入高汤(没有高汤加入清水),加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒,再加入一点点盐搅拌均匀。
6加入豆腐煮约1分钟。
7加入海蛎子煮1分钟。
8、加入少许胡椒粉,分次调入水淀粉,至汤汁粘稠,均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
出锅撒点葱花即可。
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