鸭蛋的做法

　　导语：其实鸭蛋的营养是很丰富的，但是它的做法是什么呢，接下来小编介绍做法给你吧。

　　鸭蛋的做法

　　食材：

　　主料：鸭蛋适量

　　调料：食盐适量白酒适量

　　做法：

　　1.首先当然得买回生鸭蛋啦!外壳很脏是不是?不要洗,不要用水洗,我用白酒擦了一下

　　2.没有厚胶袋,我用砂锅来浸,先在砂锅底放一层食盐

　　3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去

　　4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋

　　5.倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒,所以家里常备用九江双蒸,30度左右),浸过鸭蛋

　　6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!

　　7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.

　　8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.

　　9.用胶袋包住砂锅,我怕溢出,就装在一个塑料盆里,放在阴凉处

　　10.我这个砂锅比较小,鸭蛋有些没有完全浸到,所以隔几天就会把鸭蛋翻个面

鸭蛋的做法

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