肉末茄子煲的做法图解
时间:2017-06-14 来源:说课稿 点击：
肉末茄子煲是一道美味私房菜，味道可口，营养价值高，制作简单。是冬季养生食谱的必备菜。原料为猪肉、茄子、生抽、老抽。下面是其做法，一起来学习下吧：
肉末茄子煲的做法步骤
1. 把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
2. 上面撒点盐腌上20分钟，把茄子里的水腌出来。这样做出来的茄子口感就不会水了。
3. 炒锅烧热倒油，放入葱煎蒜末炒出香味，然后把肉馅倒进去继续翻炒。
4. 等看到肉馅的颜色变白了，倒1大勺的料酒继续翻炒，取出肉腥味，等看到肉馅没有红色的了，就可以出来备用了。
5. 把腌过的茄子用手攥一下，把多余的水分挤掉，然后放到锅里翻炒。
6. 等看到茄子变软了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒匀。
7. 再把之前炒好的肉末倒进去，加1大勺的老干妈，1小勺糖，一点点水，翻炒均匀
8. 然后盛到这种土锅里，加一点点水，盖上盖子，小火焖上5分钟就行了。
9. 上桌前再撒点葱花，配上一碗白米饭，开动吧。
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