【广式马拉糕做法和配方】广式马拉糕做法图解

　　马拉糕是广东人爱吃的一种广式食品，原名叫“马来糕”。今天小编整理了关于广式马拉糕的做法，希望对大家有帮助!

　　广式马拉糕的用料

　　三花淡奶 100克

　　低筋面粉 100克

　　无盐奶油 60克

　　全蛋 3个

　　细砂糖 120克

　　奶粉 18克

　　吉士粉 18克

　　泡打粉 10克

　　葡萄干 适量

　　广式马拉糕的做法

　　将模具全部刷上层油备用(一般精制油)

　　撒上适量葡萄干备用

　　将无盐奶油隔水融化，备用

　　全蛋+细砂糖混合，用打蛋器一个方向搅打，至糖全部融化(不用打发)

　　加入三花淡奶，搅拌均匀

　　低筋面粉、奶粉、吉士粉放另一盆中，混合拌匀

　　将5慢慢分次倒入6中，用橡皮刮刀搅拌均匀

　　搅拌均匀后，静置30分钟左右

　　放入泡打粉，搅拌均匀

　　加入3已隔水融化的无盐奶油，搅拌至顺滑

　　倒入2模具中，七至八分满，静置30分钟左右。蒸锅中，水烧开后，将马拉糕放入蒸锅中大火蒸30分钟左右

　　蒸好的马拉糕，乘热脱模，冷热皆可吃

　　广式马拉糕的小贴士

　　1.模具底部放葡萄干、蔓越莓干(或你喜欢的果干都可)，也可以放红豆(红豆要煮至8分熟)。

　　2.第一次做果干我铺的少了，也可以将果干铺满底部。全部铺满的话，需多蒸4-5分钟左右。

　　3.三花淡奶，我看了下说明，是牛奶浓缩而成的淡炼乳。乳香味很浓，一般做港式奶茶、冲咖啡用的，所以不能用平时用于打发的淡奶，是不一样滴。

　　4.吉士粉可以用椰子粉代替。

　　5.马拉糕冷热都很好吃，我喜欢稍凉些吃~

　　6.保存：放冰箱冷藏。从冰箱拿出来的时候，再回蒸一下即可。

【广式马拉糕做法和配方】广式马拉糕做法图解

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